如炒菜时油锅起火，有三种简便易行的方法，即：

当油锅因温度过高引起油面起火时，可将备炒的蔬菜及时投入锅内进行灭火；

当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，进行窒息灭火；

平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂或小型灭火器，一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火时，可迅速进行灭火，并立即关闭总开关。