沈阳消防筑牢舌尖上的防火墙

在日常生活中，餐饮场所的消防安全至关重要，稍有不慎就可能引发火灾，威胁人们的生命财产安全。沈阳消防致力于筑牢“舌尖上的防火墙”，为市民创造安全的就餐环境，下面我们就来详细了解一下相关的消防安全知识。

一、基本概念介绍

餐饮场所火灾主要源于电气设备故障、燃气使用不当、易燃物摆放以及消防设施缺失或损坏等。厨房是火灾高发区域，炉灶、油锅、油烟管道等都存在火灾隐患。例如，油锅起火如果不能及时正确处理，很容易蔓延扩大；油烟管道长期不清理，积累的油污遇明火极易引发火灾。

二、具体操作方法

1. 厨房用火安全
   • 炉灶使用时要有人看守，避免锅内食物溢出扑灭火焰，引发燃气泄漏着火。
   • 油炸食物时，要严格控制油温，防止油温过高起火。如果油锅起火，千万不要用水浇，应迅速用锅盖盖住油锅，隔绝空气灭火，也可使用灭火毯覆盖灭火。
2. 燃气安全
   • 定期检查燃气管道、阀门，查看是否有老化、松动、漏气现象。可用肥皂水涂抹在管道接口处，如有气泡冒出，说明有漏气，要及时报修。
   • 使用燃气后，要先关闭灶具阀门，再关闭燃气总阀门。
   • 选择合格的燃气器具，安装要符合安全规范，不能私自改装燃气管道。
3. 电气设备安全
   • 厨房内的电器设备要保持清洁，避免油污附着影响散热，引发短路。
   • 插座、插头要完好无损，不超负荷使用电器。例如，不能同时使用多个大功率电器，如微波炉、电磁炉、电烤箱等。
   • 定期检查厨房电气线路，如有老化、破损应及时更换。
4. 易燃物摆放
   • 厨房内的纸张、抹布等易燃物要远离炉灶、火源，放置在安全的地方。
   • 食用油要妥善存放，远离热源，防止受热膨胀溢出引发火灾。
5. 消防设施维护
   • 餐饮场所要配备灭火器、灭火毯、消火栓等消防设施，并定期检查，确保其完好有效。员工要熟悉这些消防设施的位置和使用方法。
   • 油烟管道要定期清理，至少每季度清理一次，可请专业人员进行操作，防止油污积累引发火灾。

三、注意事项

1. 严禁在餐饮场所内私拉乱接电线，违规使用大功率电器。
2. 厨房工作人员离开厨房时，要关闭所有火源和电气设备。
3. 餐厅内要保持疏散通道畅通，不能堆放杂物，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散。
4. 定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。

四、实际案例或建议

曾经有一家餐厅，因厨房油烟管道长期未清理，油污堆积过多，最终引发火灾。火势迅速蔓延，造成了较大的财产损失，幸好消防部门及时赶到将火扑灭，未造成人员伤亡。这起案例给我们敲响了警钟，餐饮场所一定要重视厨房消防安全，定期做好油烟管道清理等工作。

建议餐饮业主与沈阳消防部门保持密切联系，积极配合消防检查和培训。同时，在餐厅显眼位置张贴消防安全提示标语，提醒员工和顾客注意消防安全。员工在工作中要严格遵守消防安全操作规程，如发现火灾隐患要及时报告并处理。顾客在就餐时也要留意餐厅内的消防设施位置和疏散通道情况，遇到紧急情况能够迅速做出正确反应。只有全社会共同重视，才能真正筑牢“舌尖上的防火墙”，保障餐饮场所的消防安全。